Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки
Как правильно хранить домашние заготовки
Многие теперь увлекаются домашним консервированием. Оно позволяет зимой и весной иметь на столе различные овощи, ягоды, фрукты, а для тех, у кого садовый участок, является прекрасной возможностью сполна использовать урожай, выращенный своими руками.
Домашние консервы, приготовленные с соблюдением всех правил стерилизации и герметично закупоренные, хорошо сохраняются при комнатной температуре, а еще лучше в прохладном (от О град, до +15), но не в сыром месте, иначе крышки заржавеют. Нельзя ставить банки около батарей или кухонной плиты. Хотя микробы не будут развиваться, если они были уничтожены стерилизацией, однако высокая температура ускоряет химические процессы в консервах. В частности, происходят сложные изменения сахара, в результате сироп темнеет и вкус варенья и (Далее…)