Варочные плиты, панели и духовые шкафы — стоит ли купить и какую выбирать
Традиционное понятие «кухонная плита» в ближайшем будущем останется лишь в поговорках. Варочные панели и духовые шкафы более успешно выполняют те же функции, предоставляя больше свободы при планировке и оформлении пространства.
С каждым годом духовка и варочная поверхность все реже оказываются частями единого агрегата с общей панелью управления. Потребители все чаще предпочитают свободную комбинацию варочной панели и духового шкафа, открывающую гораздо больше возможностей при планировке кухонной рабочей зоны.
Выбор автономных варочных панелей весьма широк. Наряду со стандартными моделями шириной 60 см имеются панели и больших размеров. При проектировании крупногабаритного очага сначала выбирают варочную панель нужных размеров, а затем — соответствующую ей нижнюю тумбу.
Новейшие технологии
Среди прочих способов передачи тепла наиболее быстрый и экономичный индукция. Варочные панели с функцией распознавания посуды начинают нагрев кастрюли, находящейся в зоне рабочей поверхности. Другие позволяют размещать посуду довольно свободно. При индукционном принципе действия нагрев происходит в области дна кастрюли или другой посуды. При других типах нагрева предусмотрены автоматика закипания, таймер, ограничитель температур, функция запуска для сверхбыстрого доведения до кипения.
Большую скорость приготовления пищи обеспечивают также газовые варочные панели. Разумеется, подобное оборудование используется в тех случаях, когда жилище оснащено газопроводом. По такому показателю, как легкость в очистке, среди варочных панелей лидируют стеклокерамические, причем на первом месте — индукционные, так как они обеспечивают меньший нагрев. Сложнее всего отмывать открытые газовые горелки, так как пламя создает дополнительный нагар. Газовые панели, как правило, оснащаются автоматикой безопасности: если пламя по какой-то причине гаснет, подача газа мгновенно прекращается.
Маркировка мощности варочных плит
Как правило, для варочных панелей не предусмотрена маркировка мощности. Дело в том, что влияние потребителя на энергопотребление при приготовлении пищи на варочной панели особенно велико (выбор размера и качества посуды, управление регулирующими кнопками, режимы приготовления — к примеру, варка под крышкой и т.д.). Поэтому стандартизированных методов измерения энергопотребления нет, а доведение до кипения и приготовление на пару предусматривают использование низкой мощности. Так что отсутствие методов измерения означает отсутствие установленных показаний.
Другое дело — духовые шкафы. Здесь есть общепринятая маркировка, позволяющая сравнивать классы энергоэффективности.
Современный домашний очаг до отказа набит всевозможными опциями. Наряду с верхним и нижним нагревом, а также грилем, мультифункциональные приборы оснащены устройствами подачи горячего воздуха и электронного регулирования, а для приготовления особых блюд можно запрограммировать последовательность операций. Благодаря циркуляции воздуха и инфракрасному грилю переворачивать продукт во время готовки не требуется, а для получения маленькой порции достаточно активировать небольшую часть гриля.
Комбинированные устройства
Комбинированные агрегаты представляют собой духовой шкаф со встроенной микроволновкой или пароваркой. В последнем случае модификации могут быть такими: духовой шкаф, пароварка или пароварка с горячим воздухом. Духовой шкаф с пароваркой оснащен функцией очистки с помощью пара. Наряду с этим предусмотрены функции пиролитической самоочистки, обеспечивающей расщепление пригоревших частиц до состояния золы, а также каталитической очистки, при которой специальный керамический слой разрушает слой жира уже при температуре 200′ С. Встроенные духовые шкафы могут оснащаться откидными, распашными или выдвижными дверцами. Наряду с компактными и стандартными (шириной 60 см) духовыми шкафами существуют модели большей ширины, а также размера XXL.
По эргономическим соображениям духовые шкафы часто располагают на значительной высоте.
В данном случае нужно особенно тщательно подбирать механизм открывания дверцы и выдвигания противней.
Особенности агрегатов:
- Простейший вид листового противня движется по боковым желобкам. Лист и решетка для жарки легко вынимаются. В дальнейшем их можно мыть в посудомоечной машине.
- Телескопический механизм позволяет без труда выдвигать из горячей духовки листы и решетки с формами для запекания и жаровнями для приготовления мяса.
- Специальное устройство обеспечивает выдвижение противней и решеток вместе с дверцей духового шкафа.
- Удобный доступ — спереди, сверху и с обоих боков.
- Газовые горелки и электрические конфорки устанавливают на стальной или эмалированной поверхности. Стеклокерамические варочные панели оснащают газовыми горелками либо электрическими нагревателями (инфракрасными или галогенными с нагревательной спиралью, а также индукционными, действие которых обеспечивается электромагнитным полем).
Популярные марки и производители варочных плит и духовых шкафов
· Bosh (Бош)
· Ariston (Аристон )
· Gorenje (Горенье)
· Oranier
· AEG
· Electrolux (Электролюкс)
· Zanussi (Занусси)
· Neff
· Hansa
Другие записи по теме "Как сделать самому, своими руками"