Кухня — это прежде всего место приготовления пищи. Чтобы ежедневная работа не вызывала дискомфорт и не слишком утомляла, обустраивая это помещение, необходимо учесть правила организации производственного процесса.
Обустраивая кухню, нужно удобно зонировать пространство, правильно расставить оборудование и мебель, в соответствии с последовательностью операций приготовления пищи (создать так называемую технологическую линию), выбрать стойкие к загрязнению материалы для оформления поверхностей и комфортно осветить помещение. Эти задачи будет легче решить, если продумать их еще на стадии проектирования дома. Фундаментальный вопрос проектирования — выбор типа кухни, который соответствует образу жизни семьи. Возможны два варианта: традиционная закрытая и современная открытая кухни.
Кухня как отдельное изолированное помещение может служить только для приготовления пищи или выполнять также функцию столовой. В первом случае, чтобы разместить технологическую линию по приготовлению пищи и примыкающее к ней скромное место для завтраков, достаточно площади помещения 10–12 м2. Отдельная кухня должна иметь удобную связь со столовой. Такую кухню можно сделать и проходной, устроив с одной стороны вход из прихожей, а с другой — выход в столовую.
Кухня-столовая, в которой стоит обеденный стол, требует площади 12— 18 м2, в зависимости от количества членов семьи. Уголок для еды — дополнительная зона, которая потребует отдельного оборудования и освещения.
Открытая кухня, совмещенная с гостиной и столовой, отвечает деловому и демократичному стилю жизни. С одной стороны, она соответствует современным технологиям приготовления пищи, из которых исключены многие «грязные» подготовительные процессы. С другой — хозяйка не замыкается на кухне, а всегда находится в кругу семьи. При этом благодаря пространственному объединению с гостиной и столовой сама кухня, на которой стоит оборудование, может быть совсем небольшой — площадью от 6 м2. Зато придется уделить особое внимание ее проекту и дизайну.
Пространственные связи
В плане дома желательно связать кухню с прихожей и столовой (или гостиной), а также обеспечить доступ к кладовой. Лишние связи нежелательны. Выход на террасу, как правило, делают не из кухни, а из столовой. Проход к кухне должен быть свободен от мебели и вести из прихожей кратчайшим путем.
Разграничение мебелью
Кухню можно отделить от пространства гостиной столиком для завтраков. Такое условное разграничение четко обозначит площадь кухни и сделает ее непроходной. На этом месте вполне может стоять и обычный обеденный стол.
Обеденное место
Нередко обеденный стол располагают в переходной зоне между кухней и гостиной, так, чтобы его было видно с обеих сторон. При этом пространство вдоль технологической линии должно быть непроходным, а обеденное место — уютным.
Вместо стены — оборудование
Оборудованием кухни выгодно частично разделить пространство. При этом человеку будет просторно даже на небольшом изолированном кухонном пятачке, а столешницу будет удобно использовать с двух сторон.
Отдельная кухня-столовая
Кухня-столовая может быть просторной, с обеденным столом, рассчитанным на всю семью. Хорошо, если отдельная кухня имеет удобную связь с террасой. Однако для приема гостей придется предусмотреть еще один стол в гостиной.
Три совета о размещении кухни
- Если в проекте кухня-столовая выделена в отдельное помещение и не связана с гостиной, лучше расположить их рядом, чтобы обеспечить возможность объединения в будущем .
- Небольшая кухня, из которой есть второй выход в столовую, объединенную с гостиной, — удобный вариант планировки, промежуточный между полностью закрытой и открытой кухнями .
- На кухне, объединенной с гостиной, обязательно предусматривают окна. Это позволит при необходимости полностью или частично разграничить пространство .
Зонирование кухни
Зона приготовления пищи требует свободного пространства вдоль оборудования шириной не менее 60 см. Желательно, чтобы она была непроходная. Идеальная длина технологической линии — 7 м. Площадь обеденной зоны зависит от количества членов семьи, но ее минимальный размер — 4 м2.
Только технология
Кухня предназначена только для приготовления пищи. Проход между двумя рядами оборудования минимален. Высокий барьер прикрывает столешницу со стороны гостиной.
Удобно и просторно
На кухне просторно и есть место для обеденного стола. Но чтобы свободно разместить за столом большую группу людей, хозяева отдали под столовую часть гостиной.
Вокруг столешницы
При размещении в центре кухни основного кухонного оборудования расстояния от шкафов до рабочей зоны минимальны, что экономит время и силы хозяйки.
Минимальные размеры кухни
Как удобнее расставить кухонное оборудование, зависит от площади и формы кухни.
- ОДНОРЯДНАЯ РАССТАНОВКА возможна при минимальном размере помещения, на длинной узкой кухне, а также удобна для кухни любого размера и любой формы при длине рабочего фронта 2–4 м.
- ДВУХРЯДНАЯ РАССТАНОВКА оптимальна для проходной кухни. Плиту и мойку располагают вдоль одной стены, а холодильник, шкафы для хранения посуды и столик — с другой.
- ОСТРОВНАЯ РАССТАНОВКА возможна только на кухне большой площади (не менее 16 м2). Остров обычно образует разделочный стол с плитой и мойкой. Таким островом удобно дополнить Г-образную кухню.
Как выбрать вытяжку для Вашей кухни
Одним из основных критериев выбора вытяжки является ее производительность. Для определения оптимальной производительности учитывают объем кухни, тип плиты (норма воздухообмена для кухни с газовой плитой — 15 раз в час, для кухни с электрической плитой — 10 раз в час) и запас пропускной способности вытяжки (приблизительно 50 %).
Согласно расчету для кухни площадью 15 м2 с газовой плитой продуктивность (пропускная способность) вытяжки должна быть не менее 600 м2/ч. к слову, вытяжки с продуктивностью менее 600 м3/ч я бы не рекомендовал использовать даже в маленьких помещениях. Они не будут достаточно эффективными.
Чтобы вытяжка служила дольше, не включайте ее на максимальную скорость более чем на 15 мин. Поэтому, определяя оптимальную продуктивность, учитывайте, что вы чаще всего будете пользоваться средней скоростью (как правило, второй), а это 60–70 % мощности, заявленной производителем.
Нельзя соединять вытяжку с вентиляционным каналом дома трубой, диаметр которой меньше, чем диаметр воздухоотвода самой вытяжки. Это не только влияет на эффективность работы, но и повышает шумность.
Вывод простой: чем мощнее вытяжка, тем она эффективнее и экономичнее. Это особенно актуально, если кухня совмещена с гостиной. Достаточно мощная вытяжка не пропустит пар и жир за пределы рабочей зоны.
Выбор встроенной (встраиваемой) техники
Достоинства встроенной техники — разнообразие дизайна, возможность подобрать ее точно под параметры кухни и функциональность. Новые технологии появляются именно во встраиваемой технике (например, индукционная поверхность или пиролитическая очистка). При выборе встроенной техники рекомендуем учитывать следующее.
дизайн должен соответствовать стилистике кухни. Ассортимент позволяет подобрать оборудование с учетом любых стилей, цветов и характеристик — от классики до хайтека.
функциональность и технологичность определяют качество и кулинарные возможности, легкость приготовления и простоту ухода за техникой. Например, духовки Сandy сами выбирают идеальные условия для приготовления блюд.
Безопасность — весомый фактор, определяющий ваш выбор. Например, духовки с холодной дверцей безопасны для вас и вашего ребенка, так как температура дверцы не превышает 45 °с, даже если внутри больше 245°с. посудомоечные машины должны иметь защиту от утечки и перелива. особое внимание уделяют энергосбережению и экономии ресурсов.
Отделка и стиль кухни
Все поверхности на кухне — фасады мебели, стены и пол —должны быть влагостойкими, не бояться истирания, высоких и низких температур. Из-за особых материалов оформление кухни может несколько отличаться от общего стиля дома. Но при объединенной кухне стилевой разнобой недопустим. Это не означает применение одинаковых материалов, но цвета, фактуры и декор должны гармонично сочетаться.
- Внимание на нерамику — Керамика — фаворит кухонной моды, идеально соответствующий функциональным и стилевым требованиям к материалам.
- Дерево не сдает позиции — Дерево сочетается с любым материалом и гармонично выглядит в интерьере любого стиля.
- Натуральность всегда в моде — Натуральные материалы прочны, надежны, красивы и вносят в дизайн кухни уют и гармонию.
- Металл — основа стиля — Использование металла в отделке в кухни позволяет придать ей со временный стиль и нестандартный облик.
Единство стиля и материалов
Качественные отделочные материалы отличаются прочностью, водостойкостью и подойдут для использования как в зоне кухни, так и в гостиной. Стилевое решение этих различных по функции помещений проще согласовать при идентичной отделке пола, стен и потолка. Отличия могут подчеркнуть грамотно расставленные акценты, характерная мебель и светильники. Также не стоит опасаться однообразия при оформлении пространства в одной гамме — на кухне обязательно появятся яркие элементы оборудования. Разным может быть и покрытие пола (например, на кухне — плитка, а в гостиной — паркет). Это эффектный прием зонирования, который можно основать на контрасте или нюансе.
Функциональное освещение для кухонь
На кухне не обойтись одним источником света: необходима локальная подсветка рабочих поверхностей. Кроме того, в этом помещении должно быть достаточно естественного света, необходимого при кропотливой работе и за обеденным столом. Рабочие поверхности и мойку удобно размещать возле окна. Яркие цвета отделки в рабочей зоне следует использовать умеренно — они не должны утомлять глаза.
Комфортный свет
Если работать на кухне приходится спиной к окну, то светильники обычно включают даже днем.
Экономичный свет
Светлая отделка кухни и размещение оборудования с учетом естественного света помогут экономить электричество.
Полезный свет
Продумывая освещение кухни, следует прежде всего позаботиться о его функциональности, а уж затем о декоративности.
Раздельный свет
На многофункциональной кухне надо предусмотреть раздельное включение светильников. Тогда их яркость может быть небольшой.
Естественный свет
Для естественного освещения небольшой кухни достаточно одного окна, но больше света никогда не помешает.
Комбинированный свет
Общее освещение на кухне делают рассеянным. Например, освещают потолок, а направленный свет используют в рабочей зоне и над столом.
Другие записи по теме "Как сделать самому, своими руками"